Homburger Gallenfräse - Harnriesling
Nichts für Anfänger.
Dieser strenge, "kampferprobte", erwachsene Riesling besticht durch Härte und Geradlinigkeit.
Farbe:
Strohgelbe bis goldene Färbung, manchmal leicht grünlich.
Bukett:
Sehr körperreich, sehr ausgeprägte Säure, fast ätzend.
Im Bukett Anklang von verdorbenen Birnen, Vanille, Benzin, Kampfer. Ungeübte empfinden bisweilen unangenehmes Augentränen und Ekel beim Öffnen der Flasche.
Sehr adstringierend, pelzig am Gaumen. Auf der Zunge magensauer.
Dieser Wein passt zu:
Sehr altem Käse, abgehangenem Rind- oder Pferdefleisch, isländischem Hai (Hákari), Surströmming oder rohen Weinbergschnecken mit Nierenröhrlingen.
